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欧洲多国餐饮业复工难 法国厨师表担忧

来源:作者:     发布时间:2020-05-13 10:13    浏览量:

??据《欧洲时报》报导,连日来,跟着新增病例数量逐渐安稳,欧洲多国开端放宽束缚办法。但关于许多国家来说,咖啡馆和环亚ag8饭馆的复工时刻仍然是个未知数。餐饮业怎么康复经营是个难题。

??奥地利、捷克、丹麦成为第一批放宽束缚办法的欧洲国家。奥地利从4月14日起,分过程康复小型商铺、商铺、理发店、旅馆和餐饮业;捷克从4月20日起,分五阶段逐渐敞开小型商铺、大型商铺、饭馆和大型商业中心。

??可是关于许多国家来说,何时敞开餐饮业仍然待定,比方德国和法国。据欧洲新闻(euronews)报导,德国现在现已逐渐发动解封办法,从4月20日开端,面积小于800㎡的商业机构可以从头开端经营,如图书馆、服装店或是花店等,而文化场所、酒吧、饭馆等仍然不能从头开门迎客。

??而在法国,法国总统马克龙此前现已宣告,于5月11日逐渐在法国免除“禁足令”,但是5月11日解封的不包括饭馆业。

??据外媒报导,17名厨师联名上书法国政府,期望饭馆可以从头开业。他们以为,餐饮业涉及到的工作岗位超越100万,假如禁令再继续下去,一些饭馆就可能关闭了。他们也许诺,将改动形式并坚持安全间隔,以防止病毒传达。

??4月24日,法国政府官员接待了酒店业和饭馆业代表一行人。关于餐饮业何时可以从头开门,法国《西部报》报导称,法国经济部长勒梅尔指出,将于5月底做出决议。“要看5月11日到5月底之间的健康情况而定。”

??这些业内人士给政府呈上了一份卫生习惯攻略。比方餐桌间间隔不小于一米,撤销8人桌堂食预定,每30分钟就要求客人洗手……对此,勒梅尔表明,需要给这份攻略施加司法束缚。

??除了坚持间隔、洗手等问题,饭馆的菜单也成了人们眼中的病毒传达源。对此主厨Emmanuel Sauvage表明,“到时候咱们将供给一次性的菜单”。即便如此,疑问也仍然存在。比方星级主厨Alexandre Lechêne就抛出了他的疑问:“离隔餐桌,这是很好,但不能解决一切的问题。比方更衣室怎么办?卫生间呢?别的怎么保证来就餐的客人不是病毒携带者?”

??还有业内人士指出,把餐桌离隔一两米的间隔,这不是问题。问题在于厨房,即使是在大型饭馆里,厨房往往也是很狭隘的。在如此狭隘的当地制造菜肴,顾客又怎么会上门呢?

??当然,最大的问题在于顾客将很多削减。因而勒梅尔宣告供给长期投资基金来削减对经济的冲击,主厨们却对此并不达观。

??Stéphane Jego就忧虑道:“我的餐厅本来有53个座位,假如只剩下25个,再加上没有外国游客,我怎么用1/4的经营额养活18名职工呢?”