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桂林米粉分级,小吃做成大产业

来源:作者:     发布时间:2020-06-05 08:26    浏览量:

??桂林米粉也有五星级了!日前,桂林市商场监管局发布第一批3个桂林米粉当地规范,将于7月1日起正式施行。规范中包括桂林鲜湿米粉的选料、包装等流程,并清晰了米粉店建造和运营的相关要求,规则桂林米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级。

??五星级的酒店住不起,五星级的桂林米粉总得去吃一碗吧。信任不少人都会抱着这样的主意去试一试。但也有人说,五星级的未必好吃,许多好吃的都是不起眼的街边小店。还有人不惮以歹意推测,不会是变相涨价吧?

??其实,全国各地均有小吃,桂林米粉不是第一家走向规范化的。兰州拉面、河南馒头都先后公布了规范。这些规范公布时尽管也引起过不少的争议,但其背面是当地小吃想要开展成为大工业的雄心勃勃,值得必定。

??我国小吃大多是手艺制造小本运营,在商场边支个摊子,或许一碗米粉便是一家人的生计。但是,这样的运营形式也导致当地小吃小而散,存在食物安全隐患,百店百味质量不稳定,难以工业化、规模化开展。洋快餐之所以能在我国遍地开花,跟其规范化的产品与可仿制的生产流程密不可分。物美价廉的我国小吃想要从当地走向更宽广商场,构成自己的品牌,完成规范化是必经之路。

??不过,要把桂林火粉这样的小吃做成大工业,拟定规范仅仅第一步。在消费晋级的今日,除了口感之外,人们对就餐环境、食物种类各方面均提出了更高要求。一个方剂包打天下,已然行不通了。要想把工业做大做强,还需在店肆环境、产品立异、商场运营等方面下足功夫。