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重庆餐饮企业积极谋转型 餐饮零售化成新选择

来源:作者:     发布时间:2020-08-28 08:30    浏览量:

??下班回家,煮饭太费事,又不想点外卖,怎么办?超市买饭菜,或许能够成为你的新挑选。

??重庆石马河大街一家超市的入口处适当热烈,营业员在叫卖饭菜,“现炸现卖的炸鸡腿!过来瞧一瞧。”人群后边,红烧鱼、小炒肉、海带头……各类菜肴的香味扑鼻而来。本来,这里是环亚娱乐ag8餐饮企业阿兴记集团的货台。

??疫情防控中,阿兴记集团探究餐饮零售化,将菜品在中心厨房加工成规范化产品,出售至超市和电商渠道。顾客在家里简略烹饪几分钟,就能轻松吃到一顿美味佳肴。“便利又好吃,在家里就能吃出大饭店的感觉!”市民周红快乐地说。

??勇于探究,源于前期沉淀。“阿兴记早已打造了中心厨房,能把一切特色菜品做成规范化产品,完成批量生产。”集团董事长刘英介绍,本年公司加速开发菜品,成功将辣子鸡、酸菜鱼和鱼香肉丝等特色菜品开发成便利菜,既有制品,也有半制品,顾客不必洗菜、切菜,只需简略炒一炒、煮一煮,几分钟就能做好一道菜。

??餐饮零售化有何优势?刘英表明,与堂食和外卖比较,餐饮零售化辐射规模广,餐饮企业不需处处开店,能够用低成本开辟全国商场。

??阿兴记的探究得到了顾客的认可。便利菜5月9日第一天上市,就经过直播带货卖了2000多份,上市以来,均匀每天能卖到1000份以上,出售气势杰出。其间,一些顾客屡次购买,很快成为老顾客。

??不只是阿兴记,本年因为疫情影响,餐饮业遭到较大冲击,重庆许多餐饮企业都在探究转型开展之路,寻找机会。

??比方,疫情防控常态化局势下,人们愈加习气分餐。五斗米公司借此开端推行一人一锅的小火锅,愈加卫生安全。堃记公司调整菜品结构、拟定服务规范,大力开展外卖事务,满意顾客需求……

??餐饮企业的转型,源于企业本身尽力,也得益于重庆市商务委的活跃引导。“顾客在哪里,餐饮企业就要跟到哪里。”重庆市商务委服务业开展处副处长郑海涛表明,疫情防控期间,堂食遭到影响,但顾客的需求并没有消失,而是方式有所改变。商务委活跃引导餐饮企业加速转型晋级,立异服务形式,打造“中心厨房+线上订单+线下配送”运营形式,开展数字餐饮、社区餐饮、健康餐饮和绿色餐饮。

??《人民日报》( 2020年08月27日13版)